Langostinos al coco

No soy de fritos, pero estos langostinos me encantaron y los pongo mucho de aperitivo cuando doy alguna cena. Los sirvo en una cestita en la que pongo un papel absorbente.

Son distintos y suelen gustar mucho… además de ser FACILÍSIMOS! Vamos allá.

Ingredientes para 4 personas

  • 12-16 langostinos
  • 150gr harina para tempura
  • sal
  • 200gr agua (yo lo hago un poco a ojo)
  • 1 taza coco rallado
  • aceite de girasol
  • Salsa de chile dulce (a la venta en chinos o tiendas de productos asiáticos de la calle leganitos)

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Preparación

Pelamos los langostinos salvo la cola. Si queremos ser perfeccionistas hacemos un corte superficial por la parte del lomo y le quitamos el intestino para que no queden arenosos. Yo lo hago según del humor que tenga ese día. Les ponemos un poco de sal a los langostinos.

Preparamos la pasta en la que vamos a rebozar los langostinos. Yo suelo poner la harina y voy añadiendo agua fría hasta que consigo la textura de la foto, sin grumos y ligeramente espesa.

Ponemos el aceite a calentar y pasamos los langostinos por la pasta de harina, luego por el coco y a la sartén hasta que estén dorados, cuidando de darles la vuelta. Pasamos por papel absorbente y a darles un bocao!

 

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