Crema fría de espárragos

Ver para creer. Eso debieron pensar mis amigas el otro día cuando les conté lo que llevaba esta receta insultantemente fácil. Es sana, súper rica y se hace en 5 minutos. Muy de A mesa puesta, ¿o no?

Ingredientes para 2-3 personas

  • Un bote de espárragos blancos extra con su jugo (el mío tenía 7 espárragos aprox).
  • Un huevo duro
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Echamos el bote de espárragos blancos con su líquido en una batidora. Añadimos el huevo y batimos. Añadimos un chorreón de aceite (yo conté hasta 4 no muy lento), aunque va al gusto.

FIN

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La crema queda sueltecita, muy ligera. Yo lo serví con un chorreón de aceite, pimienta y cebollino. Súper fresquita y depurativa.

¿A que es fácil? No sabéis como está… no le pongáis sal, está perfecta así. Tampoco hizo falta colarla ni pasarla por un chino.

Desde aquí gracias a mi amiga Teresa y a su suegra (una cocinera de primera) por pasármela. Tengo en casa espárragos y lo pienso repetir para cenar hoy… 🙂

Un abrazo,

Paula

PD: Vais a tener que disculparme, estoy escribiendo muy poco últimamente, pero tengo muchas cosas en el tintero. Prometo publicar pronto muchos sitios nuevos y recetas fáciles y ricas, de las que nos gustan.