Shuwa shuwa: el primer bar de sake de España

Descubrí Shuwa Shuwa anoche por casualidad, mientras volvía andando a casa tarde –para variar- con hambre y pocas ganas de cocinar. Me llamó la atención su escaparate, totalmente japonés, y las botellas de saque grandes situadas en fila en el interior. Ojee la carta por fuera, lo googlee (no había nada) y pensé ¿por qué no? Total, para eso tengo el blog.

Fue un acierto total. Nos atendió una chica japonesa encantadora, cuyos ademanes tranquilos, elegantes y algo tímidos sintonizaban a la perfección con el estilo del local: un espacio sencillo que transmite serenidad, decorado a base de líneas rectas, madera clarita y papeles de arroz, en el que suena una música japonesa de fondo muy relajante.

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Me contaron que llevan 5 días abiertos, y que es el primer bar de sake de España. No sabéis la carta que tienen: afrutados, secos, espumosos, calientes, fríos… los hay de todo tipo.

El bar-restaurante cuenta con dos zonas: una a la entrada con taburetes y mesas altas, y otra al fondo con mesas. Me pareció todo bastante auténtico, lo que pareció corroborarse cuando al pasar a la zona de mesas nos encontramos grupos de japoneses cenando.

Todo el ritual empezó con una toalla caliente para las manos, muy en la línea de la obsesión de los japoneses por la limpieza. A continuación te dan a elegir un vasito para el sake, que te cambian al renovar la botella de sake.

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Su carta es bastante variada y tienen buenos precios, con una filosofía de tapa japonesa. Me gustó bastante la idea del maridaje de las tapas con los diferentes sakes. También me encantó la presentación del sake, en una bandejita con hielo, y los platos de piedra.

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Tiene una carta auténtica que incluyen platos que se comen en las casas japonesas, y que no conocía. Pedimos un salmón maridado con nabo amarillo, salsa de soja y sésamo que se deshacía en la boca; unos Takoyaki (que son bolitas de harina y pulpo, exactamente iguales a los que se comen en Tokio); Buta no Kakuni (que es una especie de estofado de carne de cerdo con huevo, súper tierna la carne); niguiris de salmón, atún y erizo y de postre un bizcocho delicioso y ligero relleno de una especie de crema hecha con fresa natural.

Comida de calidad, recetas auténticas y un local sencillo y agradable. Repetiré sin duda.

Aún no tienen página web, pero sí Facebook: https://www.facebook.com/Shuwa-Shuwa-703476399783138/info/?section=hours&tab=page_info

Precio: el sake encarece bastante la cena, a pesar de que las tapas son baratas. Con dos botellas de saque de 30ml (que es bastante) fueron 40€ persona. Sin sake habríamos salido a 20€.

Localización: Calle Conde de Xiquena Nº 12

Teléfono: 911385460