BENARES: La alta cocina india llega a Madrid

Esta semana he tenido la suerte de cenar en Benares, el nuevo restaurante del afamado Atul Kochhar, primer chef indio en recibir una estrella Michelín.

El local escogido para esta aventura no podría haber sido más acertado: la antigua ubicación del restaurante indio Annapurna, en el inicio de la calle Zurbano, en el que han llevado a cabo una ambiciosa reforma que ha trasformado el espacio en un restaurante amplio y elegante. Me gusta mucho el detalle del bar de la entrada, que se abre a la calle cuando hace buen tiempo.

Dentro del restaurante hay una zona interior desde donde se ve la cocina y al fondo hay más mesas que dan al patio interior. El servicio es atento y profesional, y cuida mucho los detalles. Nos encantó su sumiller Juan Belmonte, que además de simpático, supo aconsejar a la perfección el vino con los platos que pedimos.

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Las fotografías del local son de AD.

En cuanto a la comida -como gran aficionada a la gastronomía hindú que soy- me pareció todo bastante auténtico: tanto su naam recién hecho (se cuece en el horno tandoor al momento) hasta su curry, más tipo estofado.

Nuestra experiencia comenzó con papadums, un aperitivo de galletas de harina de lentejas, crujientes, que sirven con tres chutneys de tomate, piña y manzana.

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Seguimos con otro pequeño aperitivo, compuesto por una especie de panecillo con un toque a menta, muy fresco.

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De primero compartimos unas tortas de espinacas y patata, acompañadas de  tomate y calabaza, que estaban realmente buenas.

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Seguimos con un rape tandoori, que venía acompañado por una croqueta de cangrejo y fideos especiados con salsa de coco. Para mi gusto lo mejor de lo que probamos. Buenísimo, y eso a pesar de que el rape no es mi pescado preferido.

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Acabamos con un curry de ternera del Rajastán que estaba también delicioso. Venía con una carne al carbón muy buena y una brocheta de verdura.

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Para acompañar pedimos arroz al vapor y pan naam. El pollo al tandoori tenía también un pintón estupendo…

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De postre yogur al aroma de rosas con pistacho y frambuesa –buenísimo- y los tubos de chocolate con parfait de crema de cacahuete.

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Como colofón final nos sirvieron una copita de vino dulce con burbuja muy original:

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Os dejo su carta: http://www.benaresmadrid.com/menus/a-la-carte/

En conjunto me encantó. La comida, el local y el servicio. Por ponerle un “pero”, nos tocó una mesa cerca de la cocina y al salir olíamos un poco a comida, así que recomendaría pedir una mesa de las que dan al patio.

Precio para dos personas con vino y propina: 170€.

Dirección: Calle de Zurbano, 5, 28010 Madrid

Teléfono:913 19 87 16